ქართული სამზარეულო

Cet étrange titre de billet a été rédigé avec l'alphabet géorgien dont nous vous donnons la traduction : cuisine géorgienne.
Hier au soir en effet, nous avons découvert la cuisine venue d'un pays lointain de l'Europe de l'Est, aux portes de l'Asie et qui reste assez méconnu, la Géorgie, dont voici le drapeau.

Si nous avions envisagé il y a fort longtemps, lors des Fêtes Consulaires qui se déroulaient à Lyon (existent-elles encore ?) de nous y rendre, nous avions abandonné le projet.
Mais grâce aux sœurs Nino et Nona et du foodtruck de l'Opération des Saveurs et des Ailes, la Géorgie nous est revenue en tête et nous avons pu faire une première rencontre en goûtant quelques spécialités du pays.

Ce fut une très belle surprise remplie de saveurs toutes différentes. Les deux Cheffes ont même réussi à présenter de manière très esthétique leurs plats dans des contenants à emporter.

En entrée :

ფხალი 

Mkhali ou Pkhali : ce sont des boulettes de légumes hachés (épinards, betteraves, pois, chou, aubergines) avec une sauce à base de mirabelles, de chou, de grenades, de noix et d'épices (à gauche de l'assiette).

Le plat principal :

ქართული ქაბაბი

(kebab géorgien) : deux bons morceaux de viande de bœuf façon kebab déposé sur une onctueuse purée de pommes de terre et le tout est parsemé de graines de grenade et de fleurs de câpres. Une petite sauce à la grenade permettait un subtil mélange de toutes ces saveurs.

Le dessert :

იდეალის ტორტი

(gâteau Ideali) : sorte de gâteau de Savoie (pour la texture) agrémenté de noix, de miel, de lait concentré caramélisé.

Tout était excellent du début à la fin du repas et nous avons beaucoup aimé cette découverte de la cuisine géorgienne.

Un grand bravo aux deux Cheffes Nino et Nona qui vont nous revoir... très prochainement !

En plus, ce repas nous a remis en tête notre idée de voyage dans ce pays qui semble être très accueillant et qui offre des paysages merveilleux avec une culture différente.

Vivement que nous soyons prochainement vaccinés pour reprendre nos voyages.